Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de linzen in water met zout in 10 minuten gaar.

- Giet af en laat iets afkoelen. Hak intussen de knoflook grof. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit.

- Doe de linzen, knoflook, tahin, 4 el olijfolie, rasp en sap van de citroen, peper en zout in een hoge beker en pureer tot een gladde hummus.

- Snijd de tomaten in plakjes en de ui in dunne ringen. Pluk de sla van de krop.

- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de spinazie kaasrondo’s in 8-10 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege.

- Bak de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

- Snijd de broodjes doormidden en beleg de onderkanten achtereenvolgens met de hummus, spinazie-kaasrondo, sla, tomaat en ui.

- Dek af met de bovenkanten en serveer direct.

Broodje spinazieschnitzel