Courgette-venkel taart met chorizo

Bereidingswijze

- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol uit tot een ovale lap van circa 0,5 cm dik.

- Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de zijkanten van de deeglap om tot een opstaand randje. Bestrijk de bodem met de rode pesto.

- Snijd de chorizo in blokjes. Schep de ovengroente, paprika en chorizo om met de olijfolie en verdeel over de rode pesto. Bak in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

- Neem uit de oven en garneer met de rucola. Lekker met een tomatensalade.