Geroosterde worteltjes met venkelzaad

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220 °C. Breng een pan water met zout aan de kook voor de worteltjes en eentje voor de krieltjes.

- Kook de krieltjes in de schil in 15 minuten gaar. Snijd grotere exemplaren eventueel doormidden.

- Verwijder indien nodig het loof van de wortelen en was de peen. Kook de wortelen in 5 minuten beetgaar, giet af en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.

- Besprenkel met 2 el olijfolie, venkelzaad en een beetje zout. Rooster de wortelen 8 - 10 minuten in de oven.

- Verwarm intussen een koekenpan met 2 el olijfolie en bak de vegetarische balletjes in 6 minuten op halfhoog vuur rondom bruin.

- Giet de krieltjes af, voeg hier de kruidenboter aan toe en schep om.

- Verdeel de krieltjes, de worteltjes en de vegetarische balletjes over 4 borden en serveer met extra kruidenboter.