Griekse filodeeg-rol met feta en spinazie

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden: keukenmachine en een bakplaat bekleed met bakpapier.

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Ontdooi de filodeeg.

- Maal in de keukenmachine de spinazie met de peterselie en knoflook niet al te fijn.

- Meng het spinaziemengsel in een kom luchtig met de verkruimelde feta, citroenschil en wat versgemalen zwarte peper.

- Maak van de helft van de plakjes filodeeg een lange plak.

- Bestrijk dun met olijfolie en leg hierop de resterende plakjes filodeeg.

- Schep over de hele lengte van het deeg iets onder het midden een reep van het spinaziemengsel.

- Vouw de onderkant van het deeg over de vulling en rol het deeg op tot een lange rol.

- Zorg dat de sluiting onder zit.

- Schuif een kant van de deegrol naar het midden van de bakplaat.

- Rol de rest van de deegrol er stevig omheen, zodat het uiteindelijk een platte spiraal op de bakplaat wordt.

- Bestrijk de spiraal met olijfolie.

- Schuif de bakplaat in de oven en bak de deegspiraal in 25-30 minuten mooi goudbruin en gaar.