Groentefriet

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de zoete aardappelen, de pastinaak en knolselderij en snijd in frieten.

- Klop de eieren los in een diep bord. Doe de bloem in een ander bord en meng de panko met de kaas in weer een ander bord.

- Wentel de frieten achtereenvolgens in porties door de bloem, het ei en het pankomengsel.

- Spreid uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in circa 25 minuten in de oven goudbruin en knapperig.

- Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil.

- Doe samen met de roomkaas in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een gladde dip.

- Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de groentefriet.