Opgerolde lasagne met saus van geroosterde cherrytomaatjes

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden: braadslede, staafmixer en 4 kleine ovenschaaltjes.

- Verwarm de oven voor op 220°C.

- Vet de ovenschaaltjes in.

- Snipper de ui.

- Hak de oregano grof.

- Rasp de kaas.

- Verdeel een derde van de cherrytomaten met de ui en een eetlepel oregano in een braadslede en sprenkel de olijfolie erover.

- Schuif de braadslede in de oven en rooster de tomaten in maximaal een kwartier gaar.

- Doe de ricotta over in een kom en pers de knoflook erboven uit.

- Roer de Parmezaanse kaas met de resterende oregano en wat versgemalen peper erdoor.

- Snijd de mozzarella in plakken en dep deze droog met keukenpapier.

- Rol de verse lasagne uit en snijd de lange lap in 4 stukken.

- Leg de stukken lasagne naast elkaar op een plank met een korte kant naar u toe.

- Bestrijk de plakken met het ricottamengsel en leg op de onderkant van elke lap vijf rauwe cherrytomaatjes.

- Rol de lappen losjes naar boven toe op tot het een dikke rol wordt.

- Leg de rollen met de sluitkant naar beneden in de ovenschaaltjes.

- Neem de tomaten uit de oven.

- Schakel de oven terug op 200°C.

- Doe het tomatenmengsel met al het vocht in een kom en pureer het met een staafmixer tot een rulle saus.

- Strijk de tomatensaus royaal over de bovenkant van de rollen uit en verdeel de rest van de saus rond de lasagnerollen.

- Leg de plakken mozzarella op de rollen.

- Halveer de rauwe tomaatjes die over zijn en leg ze rond de lasagnerollen.

- Bak de lasagnerollen in de oven in vijfentwintig minuten gaar.

- Lekker met een groene salade.