Penne all'arrabbiata

Bereidingswijze

- Hak de knoflook fijn.

- Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn.

- Snijd de tomaten in stukjes.

- Verwarm de olijfolie in een hapjespan.

- Fruit de knoflook en rode peper zachtjes aan.

- Roer de tomaten met wat zout en versgemalen peper erdoor.

- Laat tien tot vijftien minuten zachtjes sudderen tot het een lekkere saus wordt.

- Kook intussen de penne in een pan met ruim kokend water met wat zout in tien tot twaalf minuten beetgaar.

- Voeg als de saus te dik wordt een soeplepel van het pastakookvocht toe.

- Laat de penne heel even in een vergiet uitlekken en doe terug in de pan.

- Roer driekwart van de tomatensaus door de penne en warm nog even door.

- Serveer de penne met de rest van de saus en wat Grana padano erover.

- Garneer met basilicum.