Schouderkarbonades met spicy rub

Bereidingswijze

- Meng voor de rub paprikapoeder, komijn, chilipoeder, peper en zout en wrijf hiermee de karbonades in. Laat minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.

- Neem de karbonades 30 minuten voordat je ze gaat grillen uit de koelkast. Gril in circa 12-15 minuten goudbruin en gaar op de barbecue. Laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

- Halveer intussen de avocado in de lengte en verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in blokjes.

- Rooster de tortilla’s 1 minuut op de barbecue. Keer halverwege. Houd warm in een theedoek.

- Snijd de karbonades in reepjes en serveer met de avocado en een schepje salsa in een tortilla. Garneer met de koriander.