Snelle harira

Bereidingswijze

- Snipper de ui. Rasp de gember. Pers de citroen. Hak de peterselie fijn.

- Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak de reepjes vlees rondom bruin. Verdeel de ui, gember en ras el hanout tussen het vlees en bak al omscheppend nog 2 minuten.

- Strooi de bloem erover en voeg al roerend het tomatensap toe. Roer ook de kikkererwten met vocht, citroensap, peterselie en/of koriander, wat zout en peper erdoor. Breng de soep al roerend aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes doorkoken. Lekker met Marokkaans brood.