Zalmlasagne

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 175°C.

- Snipper de ui.

- Was de spinazie.

- Verwarm twee derde van de olie in een grote koekenpan, bak hierin de ui glazig.

- Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee.

- Schep uit de pan zodra de spinazie geslonken is en laat goed uitlekken.

- Meng er de helft van de geraspte kaas en de helft van de ricotta door en breng alles op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

- Snijd de zalm in blokjes.

- Snijd de courgette in kleine blokjes.

- Vet de ovenschaal licht in met de overgebleven olie en verdeel de lasagne, de spinazie, de zalm en de courgetteblokjes in drie lagen over de ovenschaal.

- Eindig met lasagne.

- Roer de rest van de ricotta los met slagroom en breng deze op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

- Verdeel dit over de lasagnebladen.

- Snijd de tomaten in plakjes en leg die er bovenop.

- Bestrooi er de resterende kaas overheen.

- Bak de lasagne ongeveer vijfenveertig tot vijftig minuten in de oven.

- Serveer er een lekkere groene seizoenssalade bij.